Warmhoudtijd is een CCP

Pasteurisatie of sterilisatie is alleen effectief bij een juiste combinatie van temperatuur en warmhoudtijd. Een te korte warmhoudtijd geeft onvoldoende microbiële afdoding en heeft grote gevolgen. Zonder het regelmatig monitoren van de warmhoudtijd loopt voedselveiligheid grote gevaren.  Bactoforce stelt met enkele metingen aan de warmtewisselaar nauwkeurig en betrouwbaar de warmhoudtijd voor u vast.

Lees meer…

This entry was posted in News. Bookmark the permalink.

Comments are closed.